Aceasta carte este scrisa de dr. Gillian McKeith, o nutritionista recunoscuta pentru recomandarile sale in ceea ce priveste hrana naturala.
Nu e nimic mai mult decat o modalitate de viata sanatoasa, bazata pe intregul spectru de alimente. Sincer, din aceasta carte am aflat foarte multe informatii despre legume si despre combinarea diverselor tipuri de hrana.
Iata ce spune:
Organismul fiecaruia dintre noi are pana la o suta de mii de miliarde de celule si fiecare dintre aceste celule solicita zilnic o cantitate constanta de substante nutritive pentru a functiona in mod optim. Hrana influenteaza toate aceste celule, si prin extensie, fiecare aspect al fiintei noastre: starea emotionala, nivelurile de energie, anumite pofte alimentare, capacitatea de gandire, apetitul sexual, tiparele de somn si sanatatea generala. Pe scurt, o alimentatie sanatoasa este cheia unei stari generale de bine.
Merge pe principiul ca dietele nu functioneaza, pentru ca priveaza organismul de ceva (fie ca sunt bazate pe un consum ridicat de proteine, fie ca urmaresc numararea caloriilor sau au un sistem de “puncte”) si promoveaza un stil de viata bazat pe hrana sanatoasa. Ce inseamna mai exact acest stil de viata sanatos si ce alimente contine?
Lista abundentei, asa cum este numita in carte, este alcatuita din :
– Legume cu frunze verzi: salata, varza, cicoare, papadie, andive, frunze de mustar, frunze de nap, patrunjel, arugula, macris, spanac, sfecla furajera;
– Nuci crude: migdale, nuci braziliene, caju, alune, castane, pecan, fistic, nuci, muguri de pin;
– Seminte: de in, de dovleac, de susan, de floarea soarelui;
– Legume: anghinare, sparanghel, vinete, avocado, sfecla, broccoli, varza de bruxelles, bok choi, morcovi, conopida, telina de radacina, telina, dovlecel, ridichi negre, mazare, gulie, bame, ceapa, patrunjel, pastarnac, ardei iute, cartofi, dovleac, rosii, nap, creson, igname;
– Leguminoase: naut, linte, lima, fasole de gradina, fasole patata, soia, adzuki, anasazi, randunica-neagra;
– Tipuri de faina: soia, amarant, bulgur, graham, ovaz, cartofi;
– Vegetale marine: agar, arame, dulse, hijiki, kelp, kombu, palmier din mare, wakame;
– Cereale: amarant, orz, orez basmati, orez brun, hrisca, bulgur, porumb, kamut, mei, ovaz, quinoa, secara, alac;
– Verdeturi proaspete si condimente: busuioc, dafin, cardamon, hasmatuchi, scortisoara, cuisoare, coriandru, chimen, marar, anason, schinduf, ghimbir, sovarv, menta, oregano, rozmarin, sofran, tarhon, cimbru, leustean, usturoi, ceapa, piper cayenne, chili, otet de mere, tamari;
– Ceaiuri din plante: musetel, papadie, anason, ghimbir, ginseng, paducel, coada- calului, roinita, lemn-dulce, melisa, urzica, menta, zmeura rosie, macese, valeriana;
– Fructe: afine, stafide, curmale, agrise, grapefruit, kumquat, lamaie, lamaie verde, portocale, ananas, rodii, capsuni, mandarine, mere, caise, mure, coacaze, cirese, struguri, guava, kiwi, litchi, mango, dude, nectarine, papaya, piersici, pere, fructe de cactus, toate fructele uscate, banane, curmale, smochine, pepeni;
– Tofu
– Tempeh
– Peste ( orice varietate de peste de apa dulce, cu carne alba, somon, ton) – fiert sau la cuptor sau pe gratar. )
– Oua (fierte, ochiuri in apa, omleta fara ulei)
– Lactate (branza vaci degresata, iaurt degresat, lapte si branza de capra, lapte batut, lapte de vaca degresat sau de soia sau de orez)
– Bauturi (ceaiuri din fructe/ plante proaspete sau sucuri din fructe si legume, apa minerala, plata)
– Carnea (cat mai ecologica, fara piele, de curcan, pui, miel)
– Uleiuri (orice varietate de ulei presat la rece, de: masline, in, porumb, floarea – soarelui, soia, canola, susan, sofran)
– Indulcitori (malt de orz, sirop orez, miere simpla, sirop pur de artar, melasa nesulfurata – rezultata dupa ultima extragere a zaharului)
Alte sfaturi si trucuri pe care aceasta carte ni le ofera:
1. Citirea etichetelor – este importanta pentru detectarea ingredientelor ascunse (aditivi, coloranti, conservanti, emulsificatori, stabilizatori si agenti de ingrosare). Regula de urmat in acest caz, cand nu stii ce inseamna fiecare ingredient este ca nu trebuie ca numarul denumirilor de care nu ai auzit sau nu stii ce inseamna sa le depaseasca pe cele pe care le recunosti.
2. Planuirea meselor
3. Temperatura alimentelor ar trebui sa fie potrivita, nici prea calde, nici prea reci. Se pare ca temperatura influenteaza splina, iar bauturile prea reci slabesc organele, pe cand cele foarte fierbinti ne distrug mucoasa bucala si pe cea gastrica si ne ard papilele.
4. Farfuria trebuie sa fie cat mai decorata, pentru si atunci cand privim, mirosim sau ne gandim la mancare, creierul nostru incepe sa stimuleze digestia.
5. Mancati intotdeauna ceva consistent si sanatos la micul dejun. Cei care renunta la micul dejun isi slabesc stomacul cu timpul si functia digestiva.
Majoritatea sfaturilor sunt de bun simt insa ceea ce imi place mie cel mai mult este faptul ca explica si procesul din spatele actiunii pe care te pune sa o faci. Cred ca merita citita si e foarte buna de avut in casa pentru inspiratie si idei.
Skinny Joule 